カフェを開業するには何が必要？必要な物・事前に決めておく4つのポイント！
カフェを開業したいが何が必要かわからない…
必要な物は？
手始めに何から始めたら？
どんなところで開業しよう？
そんなオーナーさんの不安を払拭するお手伝いをさせてください！
個人的に弊社代表に聞いてみた売れるための大事なPOINTを交えつつ！いざ！
必要な物・事
カフェ開業に向けて必要な書類や物、業者等を以下に書きだします！
・開業届
必要書類が多いうえに、期限が短いものが多いです！
開店当初は忙しくなるでしょうから、事前に準備しておきましょう！
・食品衛生責任者、調理師、製菓衛生士、栄養士いずれかの資格
店舗に1人は必要です。こちらも免許取得まで時間がかかりますので、早めに取得しておきましょう
・資金
開店当初
・物件
新しく一から建てるとなると資金が膨大に必要になります。
費用を抑えたいとお考えなら、すでにある物件を探しましょう。
・施工業者
下記で紹介するコンセプトを再現してくれる施工業者さんを探しておきましょう！
物件を契約したらなるべく早く施工してもらわないと、家賃ばかりがかかってしまいます。
イメージをなるべく隅々までイラストやCGにしてお伝えし、認識のズレがないようにしましょう。
・調理器具やテーブル・椅子・看板・レジ・制服
途中で「やっぱりこっちの看板がいい…」と変更してしまうと余計にお金がかかってしまうので、コンセプトをしっかり固めて統一した世界観のお店にしましょう！
・一緒に働く店員
事前ではなくても、一緒に働く仲間は大事です！知り合いを誘う場合は目処をつけたり声を掛けておきましょう。
求人募集をかける場合は、早めに行いましょう。
事前に決めておくこと
必要な書類や物がわかったところで、開店までに考えないといけないことは…？
一緒に見ていきましょう！
コンセプト
まず最初にコンセプト。
これを決めておかないと、メニューや盛り付け方、揃える食器などもブレてしまいます。
また、今の時代、コンセプトは最重要ともいえるほど大事です！
「海の側のカフェ」「都会的無機質カフェ」「隠れ家古民家カフェ」などパターンはあれども、そのカフェならではの特徴がなくては、たくさんのお店の中に埋もれてしまうでしょう。
カフェに訪れるお客様が求めている理想像はそれぞれ。
マダムがお昼にゆっくりするカフェなのか。
若者が休日にフォトジェニックを求めてやってくるカフェなのか。
カジュアルな雰囲気で話しやすいカフェなのか。
無機質カフェで非日常を狙うのか。
「うちの店にしかない、何か」を考えましょう♪
POINT①：誰がターゲットなのかを明確にしてカフェの特徴を決める
メニュー・価格
コンセプトが決まったら、メニューの構想です！
人によっては「このメニューを出したいから、コンセプトはこれ！」と順序が逆な方もいらっしゃるかもしれませんね。
あるカフェのマネージャー様いわく、「おいしいは当たり前。これからはエンターテインメントも取り入れていく」とのこと。
昨今ではラテアートをしてくれるお店も多くなってきましたし、タピオカやマリトッツォは勢いをなくしました。
流行り廃りはあれども、ターゲットにしたお客さんがずっと求めてくれるものであれば、残ります。
唯一無二のメニューに取り組みましょう！
POINT②：ターゲットが望むメニューを考える
場所
カフェを開業する上で場所は同じく重要です。
例えば「隠れ家」としたところで本当に誰にも見つからなくては意味がありません。
また、そういったコンセプトであると駅チカにしすぎると全く隠れることができない可能性があります（笑）
ターゲットが移動できる範囲の立地が好ましいです。
・学生はこのカフェまでどうやってくるのか
・主婦の移動手段は何で、どういったコースをたどるのか
・OL・サラリーマンが多く立ち寄る場所はどこなのか
POINT③：コンセプトとターゲットの行動範囲を考え、場所を決める
販売戦略
お店を出してからでもいいんじゃない？
そう思った方もいらっしゃるはず。
私もそう思っていました。
でも最近、某有名ECサイトに登録してみた際、私が実際に担当の方に言われたんです（笑）
「開店やセールが開始する時に、それを誰も知らないのか、たくさんの方が列をなして待っているかでは全然結果が違います」
というわけでチラシなのか、クーポンなのか、どのように配るのか。
SNSでの発信なのか、どのように告知するのか。
予告はとても大事です！
書きながら私も痛感しています！！！（汗）
POINT④：発信の場を決めて事前告知！
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いかがでしたしょうか。
APRONCOFFEE担当として、少しでも未来のカフェ経営者様のお手伝いができたならば幸いです！✨
よかったら上部メニューより、カフェに使用するエプロンもご検討ください！
「うちの店にしかない、何か」のお手伝いをさせていただけるエプロンをご用意しております♪
個人的にもカフェ巡りが大好きなので、いつかこの記事を読んでくださったあなたのお店にご訪問できたらいいなぁ。
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